Nếu như coi thực vật là thực phẩm hoàn hảo cho con người thì bạn sẽ cảm thấy hơi sốc khi đọc cuốn sách này .png)
Cuốn sách này viết bởi Bác sĩ tim mạch Gundry, sau nhiều năm ông nghiên cứu và quan sát trên bệnh nhân của mình.
Vạn vật trên đời này không có “ai” là muốn mình bị biến thành thức ăn của kẻ khác, điều này được thể hiện rất rõ rệt ở động vật, còn ở thực vật, tương tự như vậy, thực vật cùng với bản năng sinh tồn của mình, cũng luôn nỗ lực để tránh bị ăn hoặc để cho kẻ thù phải bị trả giá sau khi ăn. Khi một cái cây bị hái ở phía bên này, thì ở phía bên kia nó cũng dần tăng tiết thêm các chất độc hại.
Theo tác giả, tiêu biểu nhất trong số các chất mà thực vật tiết ra để bảo vệ chính mình là lectin. Ông quan sát thấy ở những bệnh nhân ăn một chế độ ăn không có lectin thì các bệnh dị ứng, tự miễn, béo phì cũng sẽ dần biến mất. Ông đưa ra một danh sách Yes gồm các thực phẩm được ăn và 1 danh sách No gồm các thực phẩm phải tránh. Kèm theo đó, cũng cần bổ sung thêm một số thực phẩm chức năng như vitamin D, dầu hạt nho, ….. để làm giảm triệu chứng của những bệnh này.
Do vậy, hồi mình đọc xong cuốn sách này thì có xem qua gần 5.000 cái review cuốn sách này trên amazon (hiện tại đã lên tới khoảng 17.000 review – một con số khá cao trên trang web này) rồi sau đó có thử nghiệm trên bản thân với một chế độ ăn không lectin với tỷ lệ 80-90% (thực phẩm bổ sung thì không đều, chủ yếu là chế độ ăn). Kết quả là cảm thấy tác dụng giảm viêm cũng có nhưng không nổi trội bằng tác dụng giảm cân, đúng như review trên amazon luôn. Phải nói là tụt cân không phanh nên sau 3 tháng áp dụng mình đã phải dừng lại .png)
vì không có nhu cầu giảm cân. Hồi đó, mỗi lần đói bụng trong đầu chỉ nghĩ đến một rổ rau sống gồm xà lách và các loại rau thơm do có lẽ đã quen với chế độ ăn này rồi .
Khó khăn nhất đối với mình ở chế độ ăn này có lẽ là thèm tinh bột và thèm ớt , còn việc tránh các loại thực phẩm trong danh sách No cũng không quá khó khăn. Ai muốn giảm cân có thể tham khảo chế độ ăn ở đây, tùy theo quyết tâm mà áp dụng theo 0-100% 
.
Trong cuốn sách này cũng nói về việc ăn trái cây theo mùa, và tác giả cũng không ủng hộ việc ăn nhiều trái cây; trái cây chỉ nên ăn đúng mùa và nhiều hơn vào mùa thu để dự trữ năng lượng cho mùa đông.
Hình ảnh một số món ăn trong chế độ ăn này của mình hồi đó:
Hạt hạnh nhân tươi, rau sống, sung Mỹ, oliu, vừng rang. Ngon tuyệt vời .png)
.jpg)
Nộm đu đủ
Cháo kê, khoai lang, sắn dây
