Ăn gì không chết hay Ăn gì tốt hơn?
Ăn gì không chết là cuốn sách lọt vào danh sách bán chạy của The New York Times ngay sau khi ra mắt năm 2015. Cuốn sách gồm 772 trang, trong đó có tới 227 trang là danh sách các bài nghiên cứu tham khảo. Người bà của Bác sĩ Greger (tác giả) được chẩn đoán mắc bệnh tim giai đoạn cuối ở tuổi 65 và được bệnh viện trả về nhà để sống những ngày cuối đời, nhưng sau đó nhờ áp dụng chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh bà đã tận hưởng cuộc sống được thêm ba mươi mốt năm nữa. Điều này đã tạo động lực cho tác giả tìm hiểu, nghiên cứu về mối liên quan giữa dinh dưỡng và y học trong suốt những năm hành nghề y.
Cuốn sách cho thấy sự thiếu hụt về đào tạo dinh dưỡng tại các trường y, đồng thời đặt ra câu hỏi tại sao cái chết của chúng ta lại được lập trình sẵn: Cao huyết áp ở tuổi 55, nhồi máu cơ tim ở tuổi 60, ung thư ở tuổi 70, …. và tại sao tỷ lệ phần trăm các căn bệnh lại khác nhau giữa các chủng tộc người trên toàn cầu?
Sách cung cấp các nghiên cứu khoa học về các bệnh mạn tính và gây tử vong hàng đầu như bệnh tim, phổi, não, tiểu đường, tăng huyết áp, gan, ung thư máu, … và so sánh tác dụng của thuốc với tác dụng của một số loại rau củ. Sách còn trích dẫn các nghiên cứu về lợi ích của rau củ quả như bông cải xanh làm giảm nguy cơ ung thư phổi do hút thuốc lá, cải xoăn làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol xấu tương đương với chạy bộ 300 dặm, lợi ích của một số loại rau củ quả khác nhau đối với các loại ung thư khác nhau …..
Uống thuốc hay chế độ ăn?
Bạn muốn ăn khoai tây chiên giòn rồi uống thuốc hạ lipid máu?
Sử dụng thuốc statin (có tác dụng làm hạ lipid máu) trong thời gian dài làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú xâm lấn ở phụ nữ lên hai lần, còn chế độ ăn thực vật đã được chứng minh làm giảm nồng độ cholesterol tương tự statin mà tác dụng phụ của nó là còn làm giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường, bảo vệ gan và não; xúc xích có chứa nhiều nitrosamine (và nitrosamide tương tự chất gây ung thư trong thuốc lá) tương đương với bốn điếu thuốc; bổ sung hạt lanh vào chế độ ăn có thể giảm sự phát triển khối u ở bệnh nhân ung thư vú …. rất nhiều dẫn chứng tương tự như vậy.
Hoặc đơn giản như khi bạn bị đau chân, bạn sẽ tiếp tục làm đau chân của mình và uống thuốc giảm đau hay bạn sẽ ngừng việc làm cho đau chân của mình? Thuốc có thể làm giảm triệu chứng đau đáng kể nhưng không làm gì để chữa trị nguyên nhân cơ bản gây nên căn bệnh. Cơ thể bạn muốn phục hồi nếu như bạn cho nó cơ hội. Nhưng bạn cứ làm mình bị thương 3 lần mỗi ngày, bạn sẽ làm gián đoạn quá trình chữa lành vết thương.
Độ dày các trích dẫn nghiên cứu từ cái thước trở xuống 
Trải nghiệm cá nhân
Là một người bị viêm da cơ địa lâu năm, từ khi chuyển sang chế độ ăn cơ bản là thực vật, viêm da cơ địa trên tay mình cải thiện rất nhiều, tay giảm bong tróc và có vân tay dần trở lại. Cuốn sách là tài liệu tham khảo rất hay trong hành trình tìm lại sức khỏe thông qua chế độ ăn. Tuy cuốn sách cũng có một số lời khuyên về việc sử dụng thực phẩm trái ngược với một vài cuốn sách yêu thích khác của mình mà mình đã và đang thử áp dụng nhưng những kiến thức mà nó mang lại giúp mình như mở to đôi mắt, nhìn thế giới được nhiều hơn .png)
. Đối với cá nhân mình, đây là cuốn sách mà mỗi gia đình nên có, đặc biệt dành cho những người nội trợ của gia đình để không chỉ nấu những bữa cơm ngon mà còn giúp bảo vệ sức khỏe cho các thành viên của gia đình mình.
